こんにちは！フルタイムトラベラー、三谷めぐみ (@meg_intheworld)です。
キャンプ・ファイヤーで作るアップルパイに続き、ご紹介したいのが「キャンプファイヤー・ツイスト・ブレッド（焚き火で焼くパン）」。
アメリカでロードトリップをしていた時に「キャンプファイヤーでパン焼きたいな〜」と思い、見つけたのが、”Bread on Stick”や”Twists”と呼ばれるもの。
木の枝にパン生地を巻き付けて焼く。というシンプルなパン。
昨年末、日本のキャンプ場で試してみたので、レシピと焼き方のコツを公開します！
キャンプファイヤー・ブレッド（焚き火パン）の作り方
「キャンプファイヤー・ブレッド」の材料
◆所要時間：
仕込み：10分
現地調理：30〜40分
◆材料：（4人分）
自家製天然酵母（Starter） 60g
天然酵母がない場合は、ドライイースト3g
強力粉 200g
水 140g
塩 2g
米粉 少々（強力粉でもOK）
◆必要なツール
アルミホイル
太めの木の枝（キャンプ場で探す）
キャンプファイヤー
◆あると便利なもの
ペストリーボードやマット（消毒した平面な場所でもOK）
カード（ドレッジ,スクレイパー）
「キャンプファイヤー・ブレッド」の作り方
1. 前日にパン生地を仕込む
スターター（天然酵母）、強力粉、水、塩を蓋つきのタッパーに入れよく混ぜる。
その後、30分に1回全体をかき混ぜ、室温で放置。1次発酵まで終わったら、冷凍庫に入れる。
「スターター？天然酵母？何それ？」「もっと簡単な方法ないの？」という方は、ドライイーストを使うことで、同じようなパンが焼けます！
ドライイーストを使う場合は、パンを焼く2〜3時間前に「強力粉、水、ドライイースト、塩をタッパーに入れよく混ぜてください。
その後、ステップ2はスキップして、ステップ3に進んでください。
残りの手順は、天然酵母と同じです。
2. パンを焼く当日、生地を解凍する
パンを焼く3時間前までに生地を解凍しておく。
生地が解凍できたら、やさしくスプーンで1度だけ混ぜて、二次発酵（放置）する。
パン作りの基本は下記を参照
3. 木の枝を探す
生地が解凍するのを待つ間に、木の枝を探す。
手に持って焼くので、30〜40cm以上ある、しっかりした木の枝を探しましょう。
ちょうど良い木の枝が落ちていない場合に備えて、割り箸を持っていくと安心ですよ。割り箸をいくつか重ねて代用できるかと。
3. 木にアルミホイルを巻く
キャンプ場で拾った木にアルミホイルをグルグルと巻き付ける。
4. パン生地を二次発酵させる
生地が解凍できたら、ペストリーマットの上に米粉（または強力粉）で打粉をし、その上に生地を出す。
やさしく折りたたむようにして、二次発酵（約30分 ※気温による）させる。
時間や気温はそんなに神経質にならなくてOK。
キャンプだし、楽しみながら作りましょう！
一次発酵（前日仕込み）がきちんと出来ていれば、パンは膨らみますので、ご心配なく。
どうしても時間がない時は、二次発酵を省略してもOKですが、できれば生地を少し休ませてあげて。
二次発酵を入れることでパン生地が伸びやすくなります。
例えるならば。12時間同じ姿勢で寝てた人間が、目覚めと同時に難しいヨガポーズをさせられる感じなので。笑
寝起きのパン生地にも「ストレッチ」「リラックス」させてあげてください。笑
5. パン生地をアルミホイルに巻き付ける
二次発酵が終わったら、生地を4つに分けて、長ーい棒状にする。
それを木にグルグルと巻き付けていくだけ。
5. キャンプファイヤーで焼く
あとは、キャンプファイヤーの日で焼くだけ。
火力にもよると思いますが、10〜20分もあれば焼けるかな、と。
私たちは結構、弱火だったので、4本焼きあがるまで30分くらいかかったかも。
お好みの色に焼けたら、完成！
ご存じかと思いますが、念のため。
生焼けだとお腹を壊してしまうことがあるので、生焼け部分があったら食べないように注意してくださいね。
私たちは、クリームシチューと一緒に食べました！寒い日のシチューと焼き立てパンは最高でした♡
「キャンプファイヤー・ブレッド」のコツ
まだ1度しか挑戦していませんが、いくつかTipsをシェアしたいと思います。
- キャンプファイヤーの大きさに合う木の枝を探す
→長ければ長い方が安全かも？と思って50-60cmの木を探したのですが、長時間持つと重いし、扱いにくかった。笑 - 均一に火が当たるようにパン生地の幅を考えて巻く
→最初の2本は、早く焼けるように、生地を薄く長めに巻いたんですが、焼き師（焼き担当）から「短めの方がいいかも。火が当たらない場所があるから。」と。フィードバック、大事！！ - 炉端焼き風に、立てられるようにすると楽かも
→アメリカでワイルドBBQをした時に、フランクフルトを地面に刺していたのですが、このパンも地面に刺すか立てられるようにすれば、楽かも！と思いました。
パンを焼く前は「みんなでキャンプファイヤーにあたりながらクルクルすれば楽しいかも！」と思っていたのですが、途中で飽きたり、疲れたりで交代したので。笑
いろいろアレンジもできるパンなので、ぜひ試してみてくださいね！
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