夏の朝が変わる!超簡単で美味しい水出しコーヒーの作り方

水出しコーヒーの作り方(c)Megumi MitaniCooking

こんにちは!フルタイムトラベラー、三谷めぐみ (@meg_intheworld)です。

これまでブログではあまり触れてこなかったのですが、どの国に行っても最初にやるのが「その街で美味しいコーヒーが飲めるカフェ」を訪れること。

多くの時間を過ごしてきたアメリカ、日本、タイでは、お気に入りのロースター(コーヒー豆を自家焙煎する)カフェが幾つもあります。
コーヒー豆をお取り寄せしたり、車で1時間以上かかるお店に豆を買いにいくことも。

世界各地のオススメカフェはInstagram(@meg_intheworld)のストーリーズ、Google Mapのレビューに載せています。

夏は「水出しコーヒー」で爽やかな1日をスタート

美味しいコーヒーを飲むためなら、時間もコストも惜しまないコーヒーオタクではありますが、「毎朝コーヒー淹れるの、めんどくさいな」と思う日もよくあります。笑

特に暑くなってくると、朝からお湯沸かして、豆挽いて、ドリップして・・なんて毎朝やりたくない。笑

そこで2016年アメリカ横断中に始めたのがCold Brew(コールド・ブリュー)。

日本のスタバやタリーズでも扱っているのでご存知の方も多いと思いますが、コールド・ブリューとは「水出しコーヒー」のこと。

夜に仕込んでおくだけで、朝にはできているので、暑い夏の朝も気持ちよく1日をスタートできますよ!

用意するもの(コーヒー豆、水、ボトル)

水出しコーヒーの作り方(c)Megumi Mitani

それでは、さっそく。私が夏になると毎日作っている水出しコーヒーの作り方をご紹介します!

用意するものは、3つだけ。

  • コーヒー豆(30-40g)
  • 水(400-450ml)
  • 瓶やボトル(容量500ml程度のもの)

コーヒー豆は、粉でも豆でもOK。
豆の場合は「中挽き」でグラインドしてください。
荒すぎると味や風味が出ないし、細かすぎると雑味が出てしまうので。

1リットル作りたい場合はレシピを倍にすればOK。なのですが、最初は自分の好みの濃さを知るために、500mlで作ることをオススメします!

水出しコーヒーの作り方【基本編】

コールドブリューコーヒーの作り方(c)Megumi Mitani

作り方もシンプルです!

  1. ボトル(瓶・タンブラー等)にコーヒー豆を入れて、水を入れる。
  2. 水を入れたら、蓋をしてよく振る。
  3. そのまま常温で3〜5時間ほど置く
  4. 冷蔵庫に入れて12〜15時間で完成!

たったこれだけ!です。

私はだいたいランチ後に作って、夕食時に冷蔵庫に入れて、朝には完成。という感じでやっています。夕方に作る時は、寝る前に冷蔵後に入れればOK。

水は必ず常温の水を使ってください。冷たい水や熱湯だと美味しくできないので注意!

翌朝、ドリッパーで濾せば美味しいコールドブリュー(水出しコーヒー)の出来上がり!

美味しい水出しコーヒーの作り方(c)Megumi Mitani

ドリッパーで落とす時のポイント。
コーヒーが下に溜まってるので、ボトルを振って混ぜてから落とすと掃除も楽ですよ!

水出しコーヒーの作り方【応用編】

コールドブリューの作り方(c)Megumi Mitani

水出しコーヒーの作り方【基本編】 のレシピ(分量)は、1日で1人で飲み切れる量をご紹介しています。ホットコーヒー同様、作り置きをすると酸化してしまうし、味や風味も落ちる気がするので。

また、基本編のレシピは「そのまま飲んで美味しい」と感じる濃度にしてあります。もちろん人によって、薄いコーヒーが好き、濃いめが好き、と好みは分かれますが。

そして

私はブラックコーヒーが苦手で、いつもミルクを入れるんだけど?

夏はキンキンに冷えたコーヒーが飲みたいから氷を入れてるよ!

という方や

毎日作るのめんどくさ!鮮度とか気にしないから効率的な方法ないの?

という方にオススメなのが濃縮型コールドブリュー。

<濃縮コールドブリューのレシピ>

  • コーヒー豆(50-60g)
  • 水(450ml)
  • 瓶やボトル(容量500ml程度のもの)

作り方は基本編と同じで、常温の水を使って室温で5時間ほど置いてから冷蔵庫に入れるだけ。

自宅で簡単水出しコーヒー(c)Megumi Mitani

かなり濃いので、ミルクを入れても「薄い」と感じないはず。

ブラックで飲みたい場合は、コーヒーと水を1対1〜1.5で割るとちょうど良いと思います。
濃さはお好みなので、調整してくださいね!

自宅で本当に美味しいコーヒーを楽しみたい

この記事がたくさん読まれたり、もっと知りたい!!という方がいたら、もう少しコーヒーオタク的な内容も書いていこうと思います。

オススメのコーヒー豆は?ドリッパーは?グラインダーは?

などなど、友人や旅先で会う人から聞かれることが多いことを。

需要がなければ書きませんので(笑)読みたい方はコメント欄でお知らせください。
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この記事を書いた人

世界各地で家を借りながら暮らす旅人。デジタルノマド7年目。元は音楽業界でマーケティングやデザインをやっていた人。
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