こんにちは！フルタイムトラベラー、三谷めぐみ (@meg_intheworld)です。
今回は「グルテンフリー」について。
「グルテンフリーで痩せる！」
「グルテンフリーの美肌効果はすごい」
「罪悪感なし！グルテンフリーのスイーツ」
などという言葉を日本のメディアや広告で目にする度に
日本の「グルテンフリー」に対する認識、なんか違くない？
と感じていたからです。
グルテンフリーに興味がある人も、「聞いたことはあるけどよく知らない」という人にも読んでいただけたら幸いです。
そもそもグルテンフリーってなに？
グルテンフリー（Gluten Free）とは、「グルテンを含まない」という意味。パスタやパンには通常「グルテン」という、もちもちっとした食感を生み出す成分が含まれています。この「グルテン成分」を含まないものを、グルテンフリーと言います。
ちなみに。「グルテン」は、小麦粉に含まれている「グルテニン」と「グリアジン」というタンパク質に、水を加え捏ねることによって形成されるものです。
グルテンフリー・ダイエットとは？
グルテンフリー・ダイエットとは、グルテンを含まない食品、食事療法のこと。グルテンを含む食品を食べるとアレルギー反応を起こしたり、身体の調子が悪くなる人のために作られた食事法。
「グルテンフリーで痩せる」の誤解
これは声を大にして言いたいのですが。
グルテンフリー・ダイエットは「減量法」ではありません！
アメリカで流行っている「パレオ・ダイエット（Paleo Diet）」や「ケト・ダイエット（Keto Diet）」も同じ。
日本で「ダイエット」というと、「痩せる」とか「減量」という意味で使われることが多いですが、英語だと「食習慣」「食事法」の意味で使われます。「減量」の意味で使われるのは「I’m on a diet.（私ダイエット中なんだー。）」という時くらい。
なので
夏までに3キロ痩せたいからグルテンフリー始めたんだ！
ダイエット中だけど、これならグルテンフリーだから食べられる！
とか
ウチのスイーツはグルテンフリーだから罪悪感なく食べられますよ！
なんて言っているのを聞くと、「え？？？」と思ってしまいます。
私は医者でも栄養士でもないですが、「グルテンフリーが減量に効果があるとの科学的証拠はない」という記事を読んだことがありますし、アメリカのグルテンフリーの友人や知人の中に「減量」を目的にグルテンフリー生活をしている人はいません。
グルテンフリーをやめた話
グルテンフリーに限らずですが。自分の身体に合わない食生活を続けると、なにかしら影響が出てしまいます。
肌の調子がよくない。もしかしたらグルテンアレルギーかも？
と思った私の友人は、グルテンフリー生活を始めました。
ところが。2年経っても肌の調子はよくならない、それどころか乳製品を食べるとお腹を下したり、油っぽい食事を摂った後は必ず消化不良を起こすようになってしまったそうです。
日常生活にも影響がで始めたので、病院で色んな検査をしてもらった結果。
・グルテンフリー生活をやめること
・乳製品を含まないDairy Free食品を選ぶこと
を勧められました。そして今もその食習慣を続けています。
グルテンフリーを始める前は、大好きなチーズやヨーグルを食べても平気だったのに、グルテンフリー生活を2年しただけで、乳製品禁止になってしまった。だからアレルギーじゃない限りグルテンフリーは勧めないわ。
と言っていました。
これはあくまで彼女自身の体験であり、全ての人に当てはまるとは思いませんが、彼女のアドバイスが参考になる人もいるかもしれません。
グルテンフリー食品はセリアック病とアレルギー患者用
ここまで読んでいる方はもう理解されていると思いますが、グルテンフリーは本来セリアック病（グルテンに反応して腸に不調をきたす自己免疫疾患）や小麦アレルギーの患者用の食品です。減量目的のダイエット食品や、美容目的の食品ではありません。
なので、もしあなたの友人や知人が「私、グルテンフリーじゃないと食べられないんだ」と言った時に「またまた〜！太ってないんだし痩せる必要なんかないよ〜」なんて思うのは危険です。
自分の身体のことは本人が一番よく分かっています。間違った認識を押し付けないように気をつけましょう。
「グルテンフリー・ダイエット」まとめ
・「グルテンフリー・ダイエット」はダイエット方法ではない
・グルテンフリーだから「安心」「罪悪感がない」なんていうのは間違い
・日本と海外の「グルテンフリー」に対する認識は違う
・グルテンフリーは本来セリアック病向けの食事法
グルテン大好き！という方は自家製天然酵母でパンを焼いてみませんか？楽しいですよ🤗
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